Australian and New Zealind WINE






















  


wine list


monthly sp
ecial wine
 
Small Forest/スモール フォレスト
(アッパーハンターヴァレー)
 Orange Chardonnay        bottle  
 Orange Shiraz Rose       bottle  

※オーストラリア、初の日本人女性醸造家
 小林敦子さんがニューサウスウェールズ州
 アッパーハンターヴァレーで2013年に
 設立したワイナリーです。
 数量限定で入荷しておりますで
 ご了承下さい。

monthly special craft beer
●Pikes Oakbank Beer / パイクス オークバンク ビール
(アデレードヒルズ)
Pikes Pilsener Lager    bottle  \1,000
※定番のコエドビール以外でオージー&ニュージーのクラフトビールを
 月替わりでお出ししております。


チャマの気になるワイン  
●Mas De Janiny
(南仏)
    
Le Temps Des Fruits Rose Pamplemousse  Rose        glass \800 
 
         bottle \3,900 
※オージー&ニュージー専門ですがたまには浮気して
 気になるワインを取っています。
 ロゼワインにグレープフルーツアロマを加えて造られます

   
           
      


wine

赤、白、ロゼ 、オレンジワイン、スパークリング
貴腐ワイン、ポートワイン
glass 800~
  bottle 3,900~
               

be confident wine 
KIMURA CELLAR/キムラセラーズ(有機ワイン) 
Marlborough Sauvignon Blanc  White       glass \1,200~ 
         bottle \6,000~ 

※これを売りたくてワインバーをやっているといっても過言ではない
 cyama一番人気のワインです。
 季節限定で年一回の発売ですがcyamaでは
 通年でお飲み頂けるよう男気発注をしておりますが
 在庫が切れた際はご了承ください。

※今現在はSauvignon Blanc2013と2014をストックしております。
      


cyama house wine


※初めてオージー&ニュージーワインを飲まれる方に
 おすすめのワインです。


SPRING SEED WINES /スプリング シード ワインズ(有機ワイン)

Organic ‘Scarlet Runner’ Shiraz Red        
Organic ‘Four O’clock’ Chardonnay White        


Moondarra/ムーンダーラ(ビオディナミ)
Holly's Garden pinot Noir    Red        
Holliy's Garden Pinot Gris    White        


JAMSHEED/ジャムシード(ヴァン・ナチュール)      
LANE WAY RED  Red        
LANE WAY WHITE   White        

standard wine 

Australia Wine
South Australia(サウス オーストラリア
)

Mitolo/ミトロ     
 jester Cabernet Sauvignon Red         
使用されているブドウの20%は、収穫後に陰干しをする
 アマローネ製法によって風味が高められています。

●Pirramimma Wines/ピラミマワインズ
Mclaren Vale Petit Verdot   Red        
※1983年、実験的に初めてプティヴェルドを植えてから、1994年の
 初ヴィンテージをリリースするまで、11年間の年月をかけて
 研究を重ねたプティヴェルドは、当時オーストラリアでは初の試みで

 現在は10ヘクタールを越える完璧な葡萄畑へと成長し、
 国内最大の栽培面積を誇り、品質も年々向上しています。
 ベルギーのワイン評論家が「サンテミリオンの赤ワインを購入するならば
 1/3プライスで飲めるベスト・ヴァリュー・ワインだ。」と評したことで
 ドイツや近隣国でも評価されています。

    
Eight Carat Mclaren Vale
12 YO Port
 
 port       現在欠品中です。 

●Battle of Bosworth/バトル・オブ・ボスワース(有機ワイン)     
Organic Puritan Shiraz
"No Added Preservative" 
Red         
※このワインはSo2無添加です。 

 Cirillo Estate/チリッロ エステイト   
Old Vine Grenache 1850   Red        
※世界最古のグルナッシュの古木を使っております。      
           
           


Pikes Wines/パイクス ワインズ(クリアヴァレー)      

LuccioSangiovese Carmenere
Rose
 
Rose        
※cyamaで人気の誰にでも愛される、辛口のロゼワインです。

Teusner/トイスナー
Teusner Joshua     Red        
※バロッサ各地にまたがる樹齢100年を超える古木のグルナッシュ
 シラーズ、マタロの畑から特徴的なワインが造られる。     

Jim Barry/ジム バリー
The Lodge Hill Riesling White        
 ※ “クレアで最も素晴らしいリースリングができるだろう”という確信の基
 ロッジ・ヒルの畑を1977年に購入しました。クレアの町の東側に位置し、
 ヴァレーで最も標高が高い畑の一つで海抜480メートル。
 そのエリア独特の鉱物的でミネラル豊かなリースリングには最適の畑です。
 残糖が1リットル当たり2グラム以下というドライで繊細なスタイルの
 リースリングを生む世界で数すくない地域の一つです。
      
Victria(ヴィクトリア州)

Pierro/ピエロ      
Pierro Fire Gully Chardonnay White        


Exclussive bottle
BASS PHILLIP WINES/バス フィリップ ワインズ (ギプス ランド)

Pinot Roze      Rose        
Chardonnay      White        
Gamay      Red        
※オーストラリア最高峰のピノノワール生産者が造るカルトワイン

Western Australia(ウエスタン オーストラリア)

Moss Wood/モスウッド
Moss Wood Cabernet Sauvignon   Red        
※1969年設立と、マーガレット・リヴァーで2番目に古い生産者。
 カベルネ・ソーヴィニヨンはオーストラリア最高の一つ    

Tasmania(タスマニア)

Stefano Lubiana/ステファノ ルビアナ(ダーヴェントヴァレー)       
Merlot     Red        欠品中です 

APSLEY GORGE VINEYARD/アプスレイ ゴージュ ヴィンヤード
(北東地域)
Chardonnay     White        

Josef Chromy/ジョセフ クローミー(ノーザン タスマニア)
Josef Chromy
Chardonnay
 
    White        

New South Wales(ニューサウスウェールズ) 

BIMBADGEN ESTATE/ビンバジン エステイト
(イエンダ地区リヴェリーナ)
Estate Botrytis Semillon White        
※こちらは貴腐ワインです。
 地元、オーストラリアは勿論ですが各国のデザートワインを
 評価する場所で数々の賞を総なめにしているワイナリーです。
   

※現在、NZのワインリストは更新中ですのでしばらくお待ち下さい。
New Zealand Wine

Astorolabe /アストロラーベ (マールボロ)      
Marlborough Sauvignon Blanc     White        
Marlborough
Chardonnay
 
     White        

●Clos Henri Vineyard/クロ アンリ・
ヴィンヤード(マールボロ) 
Clos Henri
Sauvignon Blanc
    White        
Clos Henri
Pinot Noir 
     Red        

●Kusuda wines/クスダ ワインズ(マーティンボロー)
Kusuda Riesling     White         
Kusuda Pinot Noir     Red         
Kusuda Merlot
Cabernet Sauvignon
    Red         
Kusuda Syrah     Red         
※楠田 浩之さんが造るワイン

●Folium Vineyard/フォリウム ヴィンヤード(マールボロ)       
Folium Sauvignon Blanc     White        
Folium Pinot Noir     Red        
Folium Sauvignon Blanc
Reserve
    White        
Folium Pinot Noir Reserve      Red        
※岡田 岳樹さんが造るワイン

KIMURA CELLARS/キムラ セラーズ (マールボロ)        
Straw Lodge Vineyard Marlborough Sauvignon Blanc     White        

木村 滋久さんが造るワイン
※こちらのワインは季節限定商品です。

●koyama Waipara Wines/コヤマ ワイパラ ワインズ(ワイパラ)     

koyama Tussock Terrace
Vineyard Riesling
    White      
koyama Waipara Wines
Williams' Vineyard
Pinot Noir
     Red        

※小山 竜宇さんが造るワイン

●Suhubert Wines/シューベルト ワインズ(ワイララパ)

Suhubert Tribianco       White        
Suhubert Pinot Noir
Marion's Vineyard
    Red        

●Mountford/マウントフォード(ワイパラヴァレー)        
Mountford Waipara Valleys Pinot Noir     Red        

Blacken brook Winery/ブラッケンブルックワイナリー(ネルソン)   
Shangri-La
Gewurztraminer
    White        
Blackenbrook NelsonPinot Gris       White        
※Blacken brook Wineryの白ワインは100%ヴィーガンワインです。

●INVIVO/インヴィーヴォ(マールボロ)
bella by Invivo
Marlborough Sauvignon Blanc
      White        
bella by InvivoMarlborough Rose      Rose        
※アルコール&カロリーを30%カットしたヘルシーライフスタイルワインです。

●Millton Vineyards/
ミルトン ヴィンヤーズ(ギズボーン)        
Chenin Blane
Te Arai Vineyard
    White        

●Puriri Hills(オークランド)    
Puriri Hills
Clevedon Reserve
    Red        

●ANTHEM wine company(セントラル オタゴ)        
ANTHEM Pinot Noir
DISCOVER CENTRAL
OTAGO
     Red        
 
 
USA アメリカ

●Orin Swift Cellars/オリン・スウィフト・セラーズ(カリフォルニア、ナパ・ヴァレー)
The Prisoner     Red
               
 Exclussive bottle            

●Heitz Cellar ハイツ セラー(カリフォルニア、ナパ・ヴァレー)
Chardonnay
Trailside Vineyard  
Cabernet Sauvignion
  White
Red
   
 ※有機栽培、認定機関 CCOF           
Zinfandel   Red        
               
●Sequoia Grove Vineyards/セコイア グロウヴ ヴィニヤード (カリフォルニア、ナパ・ヴァレー)       
Chardonnay       White        
Cabernet Sauvignon 
      Red        
               
●Michael Mondavi Family Of Wines マイケル・モンダヴィ・ファミリー・オブ・ワインズ
(カリフォルニア、ナパ・ヴァレー)        
Emblem Napa Valley
Cabernet Sauvignion
  Red    
Emblem Oso Valley
Cabernet Sauvignion
  Red    
M by Michael Mondavi
Cabernet Sauvignion
  Red    
               
●Opus One Winery オーパス・ワン・ワイナリー (カルフォルニア、ノース・コースト、ナパ・ヴァレー)
Opus One   Red    
Opus One 蔵出し   Red    

Franceフランス
※フランスワインはヴィンテージや入荷状況により大きく変わりますので
当店にて直接、お問い合わせ下さい。

South Africa 南アフリカ
 Exclussive bottle              
●Anwilka・Vineyard アンウィルカ・ヴィニヤード(コースタル、ステレンボッシュ)      
 Anwilka
 Cabernet Sauvignion48%
 Shiraz42%
 Merlot20%
   2008  Red    
               
●Napier Winery/ネイピア・ワイナリー (ウェリントン)       
Naipier Red Medallion         Red        
※樹齢16年から20年ボルドーと同じ5種類のぶどうから造るプレミアム・ワイン。
マスター・オブ・ワインのアンドリュー・ジェフォードが「ケープタウンのラトゥール」と評した逸品

champagne
●Boizel ボワゼル
 Bult Reserve NV Half   (375ml) White
 Bult Rose NV Half   (375ml) Rose    
 Bult Reserve NV     White    
 Bult Millesime   2002 White    
 Bult Reserve NV Magnum   (1500ml) White    
 Joyou de France   1995 White        
 Joyou de France Millesime   2000 Rose        


beer
Japan 日本
COEDO(川越)
 瑠璃-Ruri(ピルスナー)    bottle 900
 漆黒-Shikkoku(シュバルツ)    bottle 900
 紅赤-Beniaka(完全オリジナル)    bottle 950
 伽羅-kyara(オリジナル)    bottle 900
 白-Shiro(ヴァイツェン)    bottle 900
               
※その他、ある日のビールとして
オージー&ニュージーのクラフトビールを扱っております。
        
Whiskey               
Japan 日本               
●NiKKa Whiskey
伊達
             
No Alcohol Drink

●GALVANINA   ORGANIC   SODA/ガルバニーナ オーガニックソーダ
(イタリア)        
Organic Cola               bottle  850

●Le Paulmier/ル ポルミエ 
 ノンアルコール オーガニック シードル(フランス)    
Le Paulmier Pommillon                bottle 900
Le Paulmier Pepinelle                bottle  900


light food

ある日のチーズ三種盛り合わせ     1000
オーガニックドライフルーツ   Haif500  Full800
自家製オーガニックピクルス   Haif400  Full700
●タスマニアシードマスタードと
 クリームチーズのカナッペ
    700
●マンモスオリーブ     600
●パピ陽軒の揚げワンタン     600
●クラブ ラングーン     600
●パパドのピリ辛揚げ     500
ペルー産カンチャコーン     500


sweets

ベイク ド アップル バニラアイス添え     1200
(冬季限定になります)    
●ある日のグラニテ      500
 (夏季限定になります)      


food

●チャマ風スリランカカリー     1300
●挽肉とピーマンのキーマカレー     1000
※上記のカレーはその日によってどちらかになります。
  
鶏のガーリック唐揚げ    Haif500 Full800
ジャンボソーセージ
(がっつり食べたい方は2本以上がおススメです。)
   一本700 二本1300
かしわご飯おにぎり     600
   
●肉屋のもつ鍋
※+250円でチャンポン麺追加出来ます
(冬季限定になります)
    1200


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